NHIỄM KHUẨN – NHIỄM ĐỘC THỰC PHẨM

Chủ động phòng ngừa để bảo vệ sức khỏe gia đình

“Thức ăn vẫn còn dùng được, bỏ đi thì tiếc…” là suy nghĩ phổ biến của nhiều gia đình. Vì tâm lý tiết kiệm, không ít người vẫn sử dụng lại thức ăn để qua đêm, thực phẩm có dấu hiệu ôi thiu nhẹ hoặc đồ hộp đã để lâu ngày.

Tuy nhiên, những thói quen tưởng chừng vô hại này lại tiềm ẩn nguy cơ gây nhiễm khuẩn – nhiễm độc thực phẩm, đặc biệt trong thời tiết nắng nóng, khi vi khuẩn dễ phát triển mạnh trong thực phẩm bảo quản không đúng cách.

Nhiễm khuẩn – nhiễm độc thực phẩm là gì?

Nhiễm khuẩn – nhiễm độc thực phẩm là tình trạng xảy ra khi ăn phải thực phẩm chứa vi khuẩn hoặc độc tố gây hại. Người bệnh có thể bị ngộ độc thực phẩm với nhiều mức độ khác nhau, từ nhẹ đến nghiêm trọng, thậm chí đe dọa tính mạng nếu không được xử trí kịp thời.

Các tác nhân gây ngộ độc thực phẩm thường gặp

Salmonella

Loại vi khuẩn này thường có trong thịt, trứng, sữa và các thực phẩm chưa được nấu chín kỹ. Đáng lưu ý, Salmonella thường không làm thay đổi màu sắc hay mùi vị thức ăn nên rất khó nhận biết bằng cảm quan thông thường.

Tụ cầu vàng

Tụ cầu vàng có thể xuất hiện khi người chế biến thực phẩm mắc các bệnh lý ngoài da như mụn nhọt, viêm da hoặc viêm mũi xoang, làm tăng nguy cơ lây nhiễm vào thức ăn trong quá trình chế biến.

Clostridium botulinum (C.botulinum)

Đây là loại vi khuẩn nguy hiểm thường gặp trong thực phẩm đóng hộp bị phồng, hỏng hoặc bảo quản không đúng cách. Độc tố botulinum có thể gây liệt cơ, suy hô hấp và có nguy cơ tử vong cao nếu không được cấp cứu kịp thời.

Dấu hiệu nhận biết ngộ độc thực phẩm

Các triệu chứng thường xuất hiện sau ăn từ 6 – 72 giờ, bao gồm:

• Buồn nôn, nôn ói
• Đau bụng, tiêu chảy
• Sốt, rét run
• Mệt mỏi, mất nước

Trong những trường hợp nặng, người bệnh có thể xuất hiện:

• Tiêu chảy nhiều lần
• Mắt trũng, môi khô
• Tụt huyết áp
• Thiểu niệu hoặc vô niệu

Khi có các dấu hiệu trên, người bệnh cần nhanh chóng đến cơ sở y tế để được thăm khám và điều trị kịp thời, tránh các biến chứng nguy hiểm.

Cách phòng tránh ngộ độc thực phẩm

Để hạn chế nguy cơ nhiễm khuẩn – nhiễm độc thực phẩm, mỗi gia đình nên:

• Ăn chín, uống chín
• Rửa tay trước khi ăn và sau khi đi vệ sinh
• Bảo quản thực phẩm đúng cách
• Không sử dụng đồ hộp bị phồng, thủng hoặc quá hạn sử dụng
• Không ăn thực phẩm ôi thiu, để quá lâu
• Đảm bảo vệ sinh trong quá trình chế biến thức ăn
• Không để người mắc bệnh ngoài da, mụn nhọt tham gia chế biến thực phẩm

Chủ động lựa chọn, chế biến và sử dụng thực phẩm an toàn mỗi ngày chính là cách hiệu quả để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình.

👉 Mọi thắc mắc cần tư vấn, khách hàng vui lòng nhắn tin Fanpage hoặc liên hệ Hotline 1900 8035 để được hỗ trợ kịp thời.

CTCP TẬP ĐOÀN BỆNH VIỆN TNH

☎️ Hotline: 1900 8035

🌐 TNH Hospital

Hệ thống bệnh viện:

• Bệnh viện TNH Việt Yên
• Bệnh viện TNH Phổ Yên
• Bệnh viện Quốc tế Thái Nguyên
• Bệnh viện TNH Lạng Sơn